Potrebujeme:

•   250 g. cvikly
•   100 g. kyslých uhoriek
•   100 g. sterilizovanej mrkvy a hrášku
•   3 lyžice oleja, soľ a peper
  Tofunéza /majonéza s tofu/
  
•   2 čajové lyžičky horčice
•   2 dl repkového alebo olivového oleja
•   1 lyžičku čerstvého alebo sušeného kôpru (alebo majoránky)
•   200 g. bieleho tofu
•   morská soľ

Postup:

Cviklový šalát

Šalát: červenú cviklu uvaríme a narežeme na kocky, uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme odkvapkaný sterilizovaný hrášok, a sterilizovanú mrkvu nakrájanú na kocky. Všetko dobre premiešame. Osolíme a opepríme podľa chuti.

Tofunéza /majonéza s tofu/

2 čajové lyžičky horčice, 2 dl repkového alebo olivového oleja, 1 lyžičku čerstvého alebo sušeného kôpru (alebo majoránky). 200 g. bieleho tofu, morská soľ. Postup: Olej s horčicou rozmixujeme a po malých dávkach postupne rozdrobené tofu. Ak by bola zmes hustá pridáme trošku vody aby sa kjonzistencia podobala bežnej majonéze, Nakoniec pridáme peper, soľ a kôpor. Do hotovej majonézy môžete pridať nakrájanú cibuľku a tiež kyslú uhorku.

Tip: Pre obmenu môžeme podávať aj buď s nastrúhaným syrom, alebo uvareným vajíčkom nakrájaným na kocky.