Cuketu si nastrúhame pomocou škrabky na dlhé tenké rezance, osolíme, premiešame a necháme postáť asi 10 minút. Medzitým si na panvici rozohrejeme ghí maslo, pridáme cibuľku, nakrájané šampiňóny, zelenú papriku, paradajky a všetko spolu dusíme cca. 15 minút. Na koniec ochutíme soľou a korením podľa chuti. Z cuketových špagiet si opatrne vytlačíme zbytok vody vidličkou a jemne premiešame s omáčkou. Podávame posypané parmazánom a ozdobené čerstvou bazalkou.
Tip: paradajky si môžeme spariť pod horúcou vodou, zbaviť šupky a tak pridať do hrnca - budú lahodnejšie.
