Potrebujeme:

•   1 ks šalát radicchio
•   zrelé avokádo
•   červená paprika
•   pol jablka
•   cherry paradajka
•   baklažán
•   kozí syr (alebo feta syr ovčí, kravský - podľa toho kto čo má vo svojom pláne)
•   olej na studenú kuchyňu
•   soľ
•   peper
•   balzamikový ocot
•   bylinky podľa chuti

Postup:

Baklažán si nakrájame na tenké kolieska, ktoré si posolíme a posypeme granulovaným cesnakom. Poukladáme ich na panvicu a opečieme z oboch strán.

Papriku si nakrájame na kocky vložíme do misy, pridáme umyté a nakrájané radicchio, avokádo a cherry paradajky. Posolíme, okoreníme bylinkami a ochutíme balzamikovým octom a olejom na studenú kuchyňu. Všetko spolu jemne premiešame.

Šalát ozdobíme opečenými baklažánovými kolieskami a opečenými na mesiačiky nakrájaným jablkom. Posypeme čerstvým kozím syrom (alebo iným - kto má aký na svojom pláne). Miesto jablka môžeme použiť aj hrušku (ak ju máme na pláne)

Podávame s ražným chlebíkom.